الموضوع: وصفات متنوعة
عرض مشاركة واحدة
  #108  
قديم 03-12-2017, 04:55 PM
عضو ذهبي
 
تاريخ التسجيل: Aug 2016
الدولة: لبنان
المشاركات: 2,523
افتراضي

كنافة نابلسية


المقاديـر:


2 كوب جبن عكاوي

1/2 كوب سمن ساخن

1/2 ملعقة صغيرة لون أحمر (ألوان صناعية مصرح بها)

1/2 كيلو عجينة كنافة طازجة

1/2 1 كوب شربات (قطر)

فستق مطحون ناعم للتزيين

طريقة التحضـير:


- يُبشر الجبن العكاوي، ويُوضع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد،

ثم يُصفى جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.

- يقسم السمن الساخن إلى ثلاثة أقسام متساوية.

- يخلط اللون الأحمر بالجزء الأول من السمن، ويُقلب حتى يُذوب تماماً.

- تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلات الكنافة.

- يُرش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وتُفرك جيداً حتى تتجانس.

- يُوضع الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، تفرد الكنافة بحيث تغطى قاع الصينية مع الضغط عليها

حتى تتماسك من أسفل ( وتكون بسمك 1 سنتيمتر ).

- تضاف الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها.

- ُتترك صينية الكنافة على نار متوسطة، (يُراعى تحريك الصينية على النار) لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك.
رد مع اقتباس