وصفات متنوعة

[ماريا]

[ماريا]

المقادير:
2 كوب طحين
1/2 كوب ماء
1 بيض
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
الحشوة :
1 كوب جبنة قشقوان مبشورة
1/2 كوب زعتر اخضر
1/4 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير :
1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه حليب البودرة والملح ونحركه جيدا
2- في وعاء اخر نضع كمية الماء ونضيف اليها الخميرة ونحركها جيدا ونترك الخليط عشر دقائق تقريبا
3- بعد عشر دقائق نضيف الزبدة ونخلطهم جيدا الى ان يمتزجوا سويا
4- نضيف خليط المكونات الجافة اي الطحين والحليب البودرة على مراحل ونستمر بالعجن الى ان تنتهي كمية الطحين وتتشكل لدينا عجينة متماسكة
5- ندع العجينة ترتاح لمدة ساعتين ثم نقسم العجينة الى كرات متساوية الحجم
6- نضع كمية الجبنة في وعاء ونضيف اليها الزعتر الأخضر وزيت الزيتون ونخلط المكونات جيدا
7- نقسم العجينة الى كرات متساوية ونمد كل كرة ونضع كمية من الجبنة والزعتر بداخلها ونغلقها ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت
8- ندخل خلية النحل الى الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبي
9- نخرج خلية النحل من الفرن ونزينها وتصبح جاهزة للتقديم.

[ماريا]

المقادير :
ــ 2 كوب من الطحين
ــ 1ملعقة صغيرة من الخميرة
ــ نصف كوب حليب
ــ جبنة 50 غرام
ــ 2 ملعقة كبيرة من السكر
ــ 1 ملعقة صغيرة من الملح
ــ ماء حسب الحاجة
ــ 1 ملعقة صغيرة من الزيت
ــ نصف كوب زيت قلي
ــ سكر وقرفة حسب الرغبة

طريقة العمل :
1. سخني الحليب حتى يصبح دافئ واضيفيه للزبدة وذوبيها بالكامل.
2. اضيفي للطحين بقية المكونات وادعكيهم.
3. اضيفي الماء حسب المطلوب بحيث يصبح العجين لزج عند لمسه، ولا يجب ان يكون العجين رخوا.
4. اضيفي بضع قطرات من الزيت على يدك وادعكيهم جيداً
لدقيقة، واتركي العجين ساعتين حتى ينفش
5. امزجي العجين مرة اضافية ثم ضعيه بالثلاجة، لوقت القلي.
6. سخني الزيت وعندما يجهز، ثم اقطعي من العجين قطعة بحجم ليمونة باستخدام يدين مرطبتين أو مدهونة بزيت.
7. ضعي الكرة في راحة يدك اليسرى، واصنعي حفرة باصبع يدك اليمنى، وقومي بتدويرها حتى تتمدد وتتوسع الحفرة.
8. ثم ضعي الكرة بيدك اليمنى، ومددي الحفرة باستخدام اصبع يدك اليسرى، وارميها في الزيت الساخن.
9. خففي النار، واقلي الدونات على كلا الوجهين جيدا، وضعيها على مناديل ورقية لتجف، ورشيها بالسكر والقرفة.
10. في حال رغبت بأن تغطسيها بالشوكولاتة، اتركي الدونات لتبرد بالكامل اولاً.

[ماريا]

يعد المسخن من الأكلات الفلسطينية المشهورة والمتميزة ، والتي تحضر بطرق تقليدية في الولائم والمناسبات بالدجاج والخبز الصاج الفلسطيني الذي اشتهرت به الجدات منذ القدم والذي كان يخبز في أفران خاصة ، ويتبل الدجاج بالبصل وزيت الزيت الزيتون والسماق وهو تابل ذو مذاق حمضي طيب المذاق ، لذا نقدم طريقة تحضير المسخن الرولات بطريقة جديدة وسهلة ولا تحتاج لوقت طويل .
المقادير :
– دجاجة .
– 5 حبات بصل .
– ملعقة صغيرة فلفل أسود .
– كوب زيت زيتون .
مقادير الخبز :
– 200 جرام دقيق .
– كوب ماء دافئ .
– حزمة بقدونس للتزيين .
الطريقة :
– نبدأ بتحضير الخبز بوضع الدقيق في وعاء ثم إضافة الماء ، تعجن بعد ذلك جيدا ثم يضاف القليل من زيت الزيتون حتى تتشكل عجينة متماسكة تترك جانبا حتى ترتاح.
– تغسل الدجاجة جيدا ، وتخلى من العظم وتقطع شرائح .
– يقطع البصل شرائح .
– يقطع العجين كرات صغيرة ، ثم تفرد بالنشابة رقاقات رفيعة وتخبز في صينية تيفال .
– يقلى البصل بزيت الزيتون حتى يذبل ، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والسماق .
– يضاف الدجاج للبصل ويقلى جيدا على نار متوسطة حتى ينضج .
– تفرد الرقاقات تدهن بزيت الزيتون ، ثم تحشى بالبصل والدجاج والسماق وتلف .
– تدهن صينية بالزيت وترص الرقاقات المحشية .
– يسخن الفرن ربع ساعة ثم يخبز الصينية لنصف ساعة أو حتى تمام النضج ، ويحمر الوجه .
– ترص الرولات في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم .
السعرات الحرارية : 580
دهون : 51
دهون مشبعة : 12
كوليسترول : 135
كربوهيدرات : 33
بروتين :

[ماريا]

6 قطع صدر دجاج

2 كوب رايب

1/2 بصلة مفرومة

1/3 كوب زيت زيتون

6 فصوص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تحضيرالدجاج المشوى بالرايب، فهي:

• يوضع الرايب مع البصل، الزيت، الثوم، عصير الليمون، الملح والفلفل في الخلاط الكهربائي.

• تخلط المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم.

• نضع صدور الدجاج في وعاء كبير.

• نسكب 3/4 تتبيلة الرايب على الدجاج، ثم نضع الدجاج بالثلاجة لحوالي 3 ساعات.

• تشوى صدور الدجاج حتى تمام النضج.

[ماريا]

المقــادير:

2.5 كوب دقيق أبيض
1.5 معلقة صغبيرة خميرة فورية
كوب ماء
رشة سكر
ملح ملعقه صغيره
طبق فيه ماء علشان نبل فيى ادينا

الطريقة :

اخلطي الدقيق مع الملح مع السكر مع الخميرة و حركي المزيج أضيفي الماء بشكل تدريجي مع التحريك حتى تتشكل عندك عجينة متماسكة
غطي العجين و اتركيه ليختمر مدة ساعة و نصف
قطعي العجين الى كرات متوسطة الحجم و رقي الكرات باستخدام رقاقة العجين
أدخلي الأرغفة الى فرن ساخن على اعلى درجة و اخبزيها اغاية ما يحمر
وبالهنا والشفا

ملوحظة : ممكن تحفظيها داخل أكياس النايلون لمدة يومين

[ماريا]

المكوّنات

توست طري أبيض منزوع الأطراف - 10
سكر - كوب ونصف
ماء - كوب
حليب - ليتر
نشاء - 4 ملاعق كبيرة
قشطة - علبة أي 170 غرام
ماء ورد - ملعقة كبيرة
ماء زهر - ملعقة كبيرة
فستق حلبي مطحون للزينة - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ضعي قطع التوست في صينية وحمّريها جداً بالفرن من الجهتين.
2- أخرجيها من الفرن ثمّ فتّتيها ووزّعيها في طبق التقديم.
3- لتحضير القطر، ضعي السكر في قدر غير لاصق وقلّبيه حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون ثم اضيفي الماء واتركيه حتى يغلي .
4- إرفعي القدر عن النار واسكبي القطر فوق التوست المفتّت.
5- أسكبي في قدر آخر الحليب وأضيفي إليه النشاء وضعي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
6- إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه القشطة والماء الزهر وماء الورد وحرّكي.
7- أسكبي المزيج في طبق التقديم ثمّ أدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
8- قبل التقديم، زيّني الوجه بالفستق الحلبي.

[ماريا]

المقادير :
سميد خشن: كوبان
حليب بودرة: 3 ملاعق كبيرة
بيكنج بودر: ملعقتان صغيرتان (غير ممتلئتان)
سكر: كوب وربع
الماء: كوب
الطحينة: ملعقة كبيرة
السمنة: نصف كوب
المكسرات: كوب (للتزيين، منقوع بالماء المغلي)
سكر: كوبان (للقطر)
الماء: كوب وربع (للقطر)
عصير الليمون: ملعقة كبيرة (للقطر)
السمنة: ملعقة كبيرة (للقطر)
طريقة التحضير

1. نقوم بخلط جميع المواد الجافة ما عدا السكر مع بعض.
2. نغلي الماء والسكر 3 دقائق ومن ثم نقوم بخلط السمنة والزيت ونسكبهم على السميد ونحركهم قليلا بالملعقة ليختلطوا ويترك لمدة ست ساعات ليتفتح السميد ويتشرب.
3. نقوم بدهن صينية الخبز طحينة ونمد الهريسة ونقطعها وندهن الوجه قطر مع سمنة ونضع المكسرات المنقوعه مسبقا بالماء المغلي لعدم احتراقها في الفرن.
4. تخبز في الفرن على حراره 180 مئوية ويحمر الوجه من فوق وبعد إخراجها من الفرن نقوم بخلط السمنة مع القطر الساخن ونسكب القطر تدريجيا على الصينية وتترك لمدة ساعتين ثم تقدم.

[ماريا]

وصفة بيتزا الجبن والتونة اليوم سهلة وسريعة
تستطيعين تحضيرها في وقت قصير للغداء أو العشاء
لأنها خفيفة ومكوناتها سهلة.

المقادير:

500 غ دقيق
بيضة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
خميرة خبز
كاس ماء دافئ
30 غ زبدة

الطريقة:
نمزج الدقيق و البيضة و الملح.
نضع الخميرة في الماء الدافي مع السكر
ونغطيها ثم نتركها 5 دقايق.
نبدأ بالعجن ثم نضيف الزبدة في النهاية
و نتركها تتخمر ساعة في مكان دافئ
الصلصة:

طماطم خضراء، ملعقة صغيرة معجون طماطم،
بصل، ثوم، ملح، فلفل أسود، تابل، كروية،
زيت زيتون، إكليل و زعتر. تقومين بتسبيكهم سويا.
نفرد العجينة ونضع الصلصة فوقها
ثم التونة ثم المكونات التي تفضلينها بالبيتزا
(زيتون- فلفل رومي-جبن )
تدخل الفرن وتحمر من الأسفل ثم من الأعلى…
وبالعافية.

[ماريا]

المقادير

لإعداد موس الشوكولاتة: كوب ونصف شوكولاتة طبخ مقطعة
كوبين وربع كريمة خفق
فانيليا
رشة ملح
قاعدة الكيكة: 200 جرام بسكويت ويفر شوكولاتة
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
للوجه: دريم ويب مخفوق
مسحوق كاكاو
طريقة التحضير
لتحضير موس الشوكولاتة: ضعي الشوكولاتة مع الفانيليا والملح في وعاء حراري وضعيها جانباً.
سخني كوب الا ربع من كريمة الخفق على نار هادئة ثم اضيفيها للشوكولاتة واتركيها لدقيقة ثم قلبي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ثم ضعيها في الثلاجة لربع ساعة فقط.

اخفقي باقي الكريمة وضعيها في الثلاجة لحين تحضير القاعدة.
لتحضير قاعدة الكيكة ضعي الويفر مع الزبدة في محضرة الطعام وشغليها حتى يتكون خليط ناعم.
افردي خليط البسكويت في صينية ذات قاعدة متحركة واضغطي عليها جيداً.
اخرجي الشوكولاتة وكريمة الخفق من الثلاجة ثم اضيفي كريمة الخفق للشوكولاتة وقلبي من أسفل لأعلى حتى يندمج الخليط تماماً.
وزعي موس الشوكولاتة على قاعدة الكيكة ثم وزعي فوقها الدريم الويب ورشي مسحوق الكاكاو على الوجه.
بردي الكيكة جيداً قبل التقطيع.